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APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE MATERIAS PRIMAS View larger

APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE MATERIAS PRIMAS

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  • Código de Barras: 9788497329071
  • ISBN : 9788497329071
  • Autor :JOSÉ LUIS ARMENDÁRIZ SANZ
  • Edición : 1a
  • Año: 2012
  • Editorial : EDICIONES PARANINFO
  • Formato : Libro Impreso
  • Entrega en: 1 a 3 días

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$45,000 tax incl.

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El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Ayudante de Cocina; se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para los perfiles de Ayudante de Cocina y de Auxiliar de Servicios en Restauración. En el libro se desarrolla el módulo de Aprovisionamiento y Conservación de Materias Primas e Higiene en la Manipulación, correspondiente a buena parte de la Unidad de Competencia relativa a "Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios", y a gran parte de la Unidad de Competencia relativa a "Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas". El enfoque elegido para este libro es claramente práctico y el lenguaje empleado, sencillo y directo, para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Es por ello una herramienta utilísima e imprescindible tanto para los alumnos que quieran formarse como ayudantes de cocina como para los profesores que vayan a impartir los contenidos.
AutorJOSÉ LUIS ARMENDÁRIZ SANZ
Editor/MarcaEDICIONES PARANINFO
Año de edición2012

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