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LISTERIA. UNA APROXIMACIÓN PRÁCTICA AL MICROORGANISMO Y SU CONTROL EN LOS ALIMENTOS

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  • Código de Barras: 9788420009117
  • ISBN : 8420009113
  • Autor :CH. BELL
  • Edición : 1a
  • Año: 2000
  • Editorial : Acribia
  • Formato : Libro Impreso
  • Entrega en: 10 a 15 días

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$78,000 tax incl.

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Consideraciones generales: Taxonomía, listeriosis y fuentes de Listeria. Brotes: causas y lecciones que deben aprenderse. Factores que afectan al crecimiento y la supervivencia de Listeria monocytogenes. Enfoque industrial: control de Listeria monocytogenes. Acción y reacción de la industria. Métodos de ensayo. El futuro. Glosario de términos. Apéndice: centros nacionales para el tipado de cultivos de Listeria.
AutorCH. BELL
Editor/MarcaAcribia
Año de edición2000

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