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HIGIENE VETERINARIA DE LOS ALIMENTOS

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  • Código de Barras: 9788420007793
  • ISBN : 842000779x
  • Autor :KARSTEN FEHLHABER
  • Edición : 1a
  • Año: 1995
  • Editorial : Acribia
  • Formato : Libro Impreso
  • Entrega en: 10 a 15 días

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$297,000 tax incl.

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Parte general: Requisitos que reunir los alimentos. Causas de las alteraciones de la salud provocadas por alimentos. Alteración de los alimentos. Métodos de conservación de los alimentos. Régimen higiénico del comercio de alimentos. Parte especial: Carne. Grasas animales. Productos cárnicos. Aves y productos cárnicos derivados. Huevos y productos derivados. Caza. Peces, crustáceos y moluscos. Leche y productos lácteos. Conservas. Reseña histórica.
AutorKARSTEN FEHLHABER
Editor/MarcaAcribia
Año de edición1995

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