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MATADEROS INDUSTRIALES: TECNOLOGÍA Y FUNCIONAMIENTO

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  • Código de Barras: 9788420009469
  • ISBN : 8420009466
  • Autor :J.F. GRACEY
  • Edición : 1a
  • Año: 2001
  • Editorial : Acribia
  • Formato : Libro Impreso
  • Entrega en: 10 a 15 días

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$178,000 tax incl.

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El ganado y la industria cárnica - La Ley - Construcción, equipo y funcionamiento del matadero - Los animales: A. Anatomía y fisiología básicas - B. Salud y enfermedad - Bienestar animal y manejo del ganado - Aturdimiento y sacrificio - Faenado de la canal - Cuidado y esterilización de las herramientas manuales - Salud y seguridad - Limpieza y desinfección.
AutorJ.F. GRACEY
Editor/MarcaAcribia
Año de edición2001

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