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FOOD AND BEVERAGE COST CONTROL Ver más grande

FOOD AND BEVERAGE COST CONTROL

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  • Código de Barras: 9780470251386
  • ISBN : 9780470251386
  • Autor :DOPSON
  • Edición : 5a
  • Año: 2010
  • Editorial : Wiley
  • Formato : Libro Impreso
  • Entrega en: 3 a 5 dias

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$338,000 Tasas incluidas

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 For foodservice managers to control costs effectively, they must have a firm grasp of accounting, marketing, and legal issues, as well as food and beverage sanitation, production, and service methods. This fully updated fifth edition of Food and Beverage Cost Control provides students and managers with a wealth of comprehensive resources and the specific tools they need to keep costs low and profit margins high.
AutorDOPSON
Editor/MarcaWiley
Año de edición2010

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