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QUANTITY: FOOD PRODUCTION, PLANNING, AND MANAGEMENT Ver más grande

QUANTITY: FOOD PRODUCTION, PLANNING, AND MANAGEMENT

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  • Código de Barras: 9780471333470
  • ISBN : 9780471333470
  • Autor :KNIGHT
  • Edición : 3a
  • Año: 2000
  • Editorial : Wiley
  • Formato : Libro Impreso
  • Entrega en: 3 a 5 dias

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When it comes to handling the demands of the foodservice industry, there is no single approach. Quantity Food Production, Planning, and Management goes beyond the mere teaching of technical skills to address the multitude of situations and challenges facing operators today.Now in a new edition, this classic hospitality management text continues to set the standard for planning production, executing culinary technique, and understanding food and beverage management.
AutorKNIGHT
Editor/MarcaWiley
Año de edición2000

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