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Nuevo INSPECCIÓN SANITARIA DE LA CARNE DE AVE Ver más grande

INSPECCIÓN SANITARIA DE LA CARNE DE AVE

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  • Código de Barras: 9788420004884
  • ISBN : 842000488x
  • Autor :D. GROSSKLAUS
  • Edición : 1a
  • Año: 1982
  • Editorial : Acribia
  • Formato : Libro Impreso
  • Entrega en: 10 a 15 días

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$128,000 Tasas incluidas

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Producción y consumo de carne de ave. Composición de la carne de ave. Calidades o clases. Fundamentos legales. Cría y explotación de las aves de abasto. Tecnología e higiene de la matanza de las aves. Reconocimiento de las aves de abasto. Inspección de su carne y determinaciones complementarias. Enfermedades y alteraciones patológicas más importantes para la inspección de la carne. Aditivos no autorizados y residuos nocivos para la salud contenidos en la carne de ave. La carne de ave y sus productos derivados en el comercio. Intoxicaciones alimenticias de origen bacteriano tras el consumo de carne de ave y sus productos derivados.
AutorD. GROSSKLAUS
Editor/MarcaAcribia
Año de edición1982

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