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HIGIENE DE LOS ALIMENTOS. MICROBIOLOGÍA Y HACCP Ver más grande

HIGIENE DE LOS ALIMENTOS. MICROBIOLOGÍA Y HACCP

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  • Código de Barras: 9788420009865
  • ISBN : 8420009865
  • Autor :FORSYTHE
  • Edición : 1a
  • Año: 2002
  • Editorial : Acribia
  • Formato : Libro Impreso
  • Entrega en: 1 a 3 días

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$195,000 Tasas incluidas

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Prólogo a la tercera edición- Prólogo a la segunda edición- Prólogo a la primera edición - Principios fundamentales de microbiología - Toxiinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos - Deterioro alimenticio - Métodos de examen microbiológico - Diseño y construcción de la fábrica - Disposición de la fábrica - Diseño del equipo de procesado de alimentos - HACCP y calidad del producto - Limpieza y desinfección: métodos - Limpieza y desinfección: aplicaciones prácticas - Higiene y aprendizaje del personal - Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria.

AutorFORSYTHE
Editor/MarcaAcribia
Año de edición2002

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