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CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

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  • Código de Barras: 9788420011769
  • ISBN : 8420011762
  • Autor :CAMPBELL
  • Edición : 1a
  • Año: 2017
  • Editorial : libretec.com
  • Formato : Libro Impreso
  • Entrega en: 1 a 3 días

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$345,000 Tasas incluidas

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Colaboradores - 1. Introducción - 2. Química de alimentos - 3. Análisis de alimentos - 4. Bioquímica de alimentos - 5. Biotecnología alimentaria - 6. Microbiología de alimentos - 7. Procedimientos numéricos - 8. Física de los alimentos - 9. Procesado de alimentos - 10. Ingeniería de alimentos - 11. Envasado de alimentos - 12. Nutrición - 13. Evaluación sensorial - 14. Análisis estadístico - 15. Seguridad de la calidad y la legislación - 16. Toxicología reguladora - 17. Gestión del comercio de alimentos: Principios y práctica - 18. Marketing de los alimentos - 19. Desarrollo del producto - 20. Tecnología de la información - 21. Comunicación y habilidades de transferencia - Índice alfabético - Incluye Láminas de color.
AutorCAMPBELL
Editor/MarcaLibretec.com
Año de edición2017

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