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MANUAL DE CHARCUTERÍA ARTESANAL Ver más grande

MANUAL DE CHARCUTERÍA ARTESANAL

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  • Código de Barras: 9788420011714
  • ISBN : 8420011711
  • Autor :MALMERTOFT
  • Edición : 1a
  • Año: 2016
  • Editorial : libretec.com
  • Formato : Libro Impreso
  • Entrega en: 1 a 3 días

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$125,000 Tasas incluidas

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Prólogo - Agradecimientos - Origen de los embutidos - Clasificación de los embutidos - Embutidos frescos - Pastas finas y jamones cocidos - Crudo curados y salazones - Ahumado de la carne - Aditivos - Etiquetado y envasado (presentación) - Modelo guía de planta industrial pequeña - Maquinaria y accesorios - Transporte de productos elaborados - Costos y ventas - Índice alfabético.

AutorMALMERTOFT
Editor/MarcaLibretec.com
Año de edición2016

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