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ENLATADO DE PESCADO Y CARNE

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  • Código de Barras: 9788420008721
  • ISBN : 8420008729
  • Autor :FOOTITT
  • Edición : 1a
  • Año: 1999
  • Editorial : Acribia
  • Formato : Libro Impreso
  • Entrega en: 1 a 3 días

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$160,000 Tasas incluidas

Medios de Pago
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Fuentes de materias primas. El pescado como materia prima. La carne como materia prima. Características de la planta de enlatado. Latas y tapas. Operaciones de llenado. El sellado de las latas. El tratamiento térmico. Almacenamiento y distribución. Servicios de laboratorio. Limpieza. Apéndices: Protocolos de limpieza.
AutorFOOTITT
Editor/MarcaAcribia
Año de edición1999

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